Tahukah Kamu Apa Itu Lemak Susu?

Komposisi susu sapi terdiri dari 87% air, 9% padatan bukan lemak, dan sisanya
4% adalah lemak susu. Lemak susu tidak membahayakan bagi tubuh. Hanya
35% yang diduga dapat meningkatkan kolesterol, sedangkan sisanya 65% tidak
memiliki efek buruk pada kesehatan.
Asam lemak linoleat yang terkonjugasi pada lemak susu berfungsi menghambat
pembentukan tumor, menurunkan risiko beberapa penyakit seperti kanker,
hipertensi, dan diabetes, serta dapat meningkatkan sistem pertahanan tubuh.
Kandungan asam butirat pada lemak susu memiliki daya cerna yang tinggi dan
berperan sebagai anti kanker usus besar serta mendukung pertumbuhan bakteri
baik di dalam tubuh.
Fosfolipid yang terdapat di dalam susu terdiri dari fosfatidil kolin (lesitin),
sphingomyelin, fosfatidil inositol, dan fosfatidil serin yang berfungsi sebagai
pelindung mukosa usus terhadap serangan bakteri patogen. Fosfolipid tersebut
merupakan bagian terbesar penyusun otak, jaringan saraf, hati, otot, jantung dan
sperma, serta dapat berfungsi sebagai anti kanker.
Di dalam susu terdapat kolesterol sebanyak 13 mg/100 ml, sedangkan dalam
ASI sebanyak 10-140 mg/100 ml. Kolesterol berperan sebagai prekursor

pembentukan asam empedu, hormon steroid, vitamin D dan otak serta berperan
penting dalam sintesis DNA dan pembelahan sel. Kandungan AA (arachidonic
acid) dan DHA (docosa hexaenoic acid) di dalam susu berfungsi untuk
memelihara fungsi sel-sel otak dalam pertumbuhan dan perkembangan sistem
saraf pusat dan sintesis prostaglandin.
Sekilas Tentang Manfaat Telur
Telur mempunyai kandungan zat gizi yang cukup tinggi, antara lain mengandung
delapan asam amino esensial yang baik untuk pertumbuhan anak dan kesehatan
tubuh. Selain itu, telur juga mengandung mineral selenium (Se).
Pria membutuhkan asupan selenium untuk pembentukan kualitas dan kuantitas
sperma. Satu butir telur dapat menghasilkan 10% dari total kebutuhan tubuh
terhadap selenium.
Telur juga mengandung vitamin D yang dapat membantu penyerapan kalsium
untuk pembentukan tulang. Selain itu, telur juga mengandung vitamin E.
Kombinasi antara selenium dan vitamin E berperan sebagai antioksidan yang
dapat mengurangi risiko kerusakan sel tubuh akibat radikal bebas.
Telur juga diketahui sebagai sumber vitamin B12, vitamin B6, dan folat yang
dibutuhkan untuk kesehatan tubuh dan melindungi sel-sel saraf. Kekurangan
vitamin B12 dapat mengakibatkan terjadinya kerusakan sel-sel saraf. Wanita
hamil yang kekurangan vitamin B12 mempunyai risiko anaknya akan mengalami
kerusakan pada sistem saraf.
Namun, terkadang telur juga mengandung bakteri Salmonella sehingga tidak
dianjurkan untuk dimakan dalam keadaan mentah, khususnya bagi orang yang
memiliki risiko tinggi seperti wanita hamil, orang lanjut usia, dan anak-anak. Telur
sebaiknya dikonsumsi setelah dimasak terlebih dahulu hingga matang.

Suplemen-Suplemen untuk Menambah Berat Badan dan Kekuatan

• Bubuk Protein
• Protein, secara struktur terbentuk dari sekelompok asam amino dalam ikatan yang panjang, dan otot secara struktur juga terbentuk dai sekelompok asam amino dalam suatu ikatan yang panjang pula. Ini adalah suatu kesimpulan yang cukup aman untuk menyatakan bahwa untuk membangun otot (yang merupakan rangkaian asam amino) maka diperlukan pula konsumsi protein (juga rangkaian asam amino)
o Susu Bubuk Biasa
Susu bubuk biasa yang berasal dari sapi memiliki kandungan protein yang cukup rendah dan merupakan salah satu sumber protein yang ekonomis. Umumnya per 100gram bubuk mengandung kurang lebih 28% protein, 26% lemak, 42% laktosa dan sisanya mineral
Pada susu skim kandungan lemak telah dikurangi 1-4%
Protein susu sapi terdiri dari 80% Caseinate dan 20% whey. Dalam contoh di atas 28% dari 100gram adalah 28 gram. 28 gram ini terdiri dari 22,4 gram Caseinate dan 5,6 gram whey protein

o Caseinate Protein
Caseinate protein adalah protein susu yang telah dipisahkan dari komponen whey-nya. Daya serap cenderung lebih lambat ketimbang whey protein. Baik digunakan saat beristirahat malam. Mmengapa? Karena saat tidur adalah saat menghentikan segala aktifitas. Konsumsi protein yang berdaya serap pelan akan membantu menyediakan suplai asam amino secara lebih lambat

o Whey Protein
Ini adalah bubuk protein terpopuler sepanjang masa! Asam amino yang kaya serta berdaya serap tinggi menempatkannya sebagai protein dengan biologis tertinggi (104) melebihi nilai biologis protein telur (100)

o Egg Protein (Protein Telur)
Jenis suplemen protein ini sudah jarang ditemui karena tergeser oleh whey protein. Lenih banyak ditemukan dalam bubuk protein campuran (blended protein)

o Soy protein (protein kedelai)
Bubuk protein ini berasal dari kacang kedelai memiliki kandungan nilai tertinggi disbanding sumber protein nabati lainnya. Dalam bentuk bubuk protein, kacang kedelai sangat murni bisa mencapai kandungan bobot 92% potein. Kedelai adalah sumber protein yang sangat kaya glutamine dan isoflavone. Isoflavone memiliki struktur kimiawi serupa estrogen (hormone pada wanita) menurt penelitian isoflafon berberan mengembalikan penyerapan kalsium dari makanan dan mencegah pelepasan kalsium dari tulang
o Blended Protein (protein campuran)

• Bubuk menambah berat badan
Orientasi suplemen ini adalah menambahkan kalori sebanyak mungkin kedalam satu kali penyajian. Denga demikian apabila komsumsi dlam frekuensi dan jumlah yang banyak akan memberikan kelebihan kalori yang akhirnya memberikan peningkatan berat badan
Kandungannya pada umumnya terdiri protein 15-25% dari bobot produk. Sisanya adalah penambah kalori seperti lemak, karbohidrat(gula) dan sederetan vitamin dan mineral
Produk ini efektif terutama apabila dikonsumsi segera setelah latihan dan diantara makan. Sebaiknya pilih produk yang tinggi protein dan rendah gula.

• Asam amino

• Creatine Monohydrate
Cara kerja creatine monohydrate meningkatakan volume sel otot adalah dengan cara hidrasi(menarik air) kedalam sel otot. sangat baik bila dipadukan dengan konsumsi protein dan asam amino yang cukup. Konsumsi creatine yang tepat guna adalah pada hari latihan antara 3-4 gram